La Nostra Storia

La nostra famiglia è profondamente radicata nel settore agricolo, e la nostra azienda si trova a Fabrica di Roma, in provincia di Viterbo, una località che si estende ai piedi dei Monti Cimini tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. 

Gestito interamente dai membri della nostra famiglia, senza l'intervento di personale esterno, il frantoio rappresenta il nostro orgoglio e la nostra forza.

Le olive vengono raccolte nel momento ideale di maturazione per preservare l'integrità e la freschezza del frutto per poi lavorarle immediatamente per mantenere intatte le proprietà organolettiche e l’intensità del gusto del nostro olio extravergine d’oliva. Le varietà che coltiviamo comprendono alcune delle più pregiate, come Frantoio, Leccino, Canino e le antiche cultivar Olivella, garantendo un olio dal sapore autentico e ricco.

Il processo di trasformazione inizia con un attento monitoraggio, seguito da lavaggio e defogliazione, per poi procedere fino al separatore finale, da cui l’olio puro viene stoccato in recipienti di acciaio inox, pronto per la vendita diretta al consumatore, mantenendo il gusto genuino di una volta senza filtrazione.

Il nostro “oro giallo” si distingue per la bassissima acidità e la versatilità: ideale da gustare a crudo, per insaporire piatti e preparare bruschette, bastano poche gocce per esaltare ogni pietanza.

La vendita diretta è disponibile sia presso il nostro frantoio, per un incontro personale e autentico, sia finalmente anche online, dove iniziamo con un prodotto d’eccellenza e presto aggiungeremo altre selezioni pregiate per offrire diverse scelte e raggiungere ogni tavola.